Il vino in cucina

Per gli amanti del vino più incalliti immaginare un pasto senza un calice di vino in abbinamento è un’occasione persa, vale lo stesso per chi quel pasto lo cucina? Chi non si ricorda della mamma che “sfuma” la scaloppina col vino bianco o dello chef famoso che “flamba” una pietanza in TV? Cucinare col vino… Continua a leggere Il vino in cucina

Gli aromi del vino

Il vino non è un alimento o una medicina, ma una bevanda da consumare quando si ha voglia di provare piacere, per cui oltre al gusto è molto importante che abbia degli aromi piacevoli al naso (e magari che sia anche bello da vedere). Anche chi non è esperto, infatti, prima di assaggiare un vino… Continua a leggere Gli aromi del vino

I vini vulcanici italiani

L’Italia è da sempre rinomata per le caratteristiche uniche del suo territorio. Dal punto di vista geologico, questa unicità è frutto dell’intensa attività sismica che nei millenni ha dato vita ad una spina dorsale montuosa che collega il meridione fino alle Alpi dolomitiche. Lungo questa straordinaria conformazione montuosa, troviamo una distesa di terreni vulcanici distribuiti… Continua a leggere I vini vulcanici italiani

Viaggio sensoriale alla ricerca del vino “giusto” per la Mozzarella di Bufala

Una mozzarella di bufala con una “buccia” liscia, una porcellana lucida e croccante dentro nasconde un mare di sapore, una grande elasticità e consistenza al morso, un cuore ricco di latticello che sgorga dando una spiccata succulenza ed un’aromaticità intrigante. Bellezza, gusto sono sensazioni guidate da una sapidità sobria e mai eccessiva affiancate da una… Continua a leggere Viaggio sensoriale alla ricerca del vino “giusto” per la Mozzarella di Bufala

Il vino pugliese

La Puglia è un gigante del vino italiano, a confermarlo i dati ISTAT sul volume della produzione nazionale del 2017 che la vedono seconda solo al Veneto primo in classifica. Questa terra è sempre stata molto generosa con la vite e con chi la coltiva tanto che, in passato, il suo vigneto è triplicato per… Continua a leggere Il vino pugliese

Diventare sommelier: tutto quello che occorre sapere.

Quando ci si trova a bere in compagnia, poter dimostrare di conoscere i vini può regalare punti e ammirazione, a patto di conoscerli davvero e di non essere spocchiosi. Le caratteristiche principali di un sommelier sono appunto queste: conoscenza e umiltà. La prima la si costruisce attraverso lo studio, che richiede molto impegno e che… Continua a leggere Diventare sommelier: tutto quello che occorre sapere.