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AROMI

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  • Tipologia

    Rosato 750 ml
  • Servizio

    10° - 12°
  • Longevità

    2 anni
  • Produzione

    2.733 bottiglie
  • Alcol

    13°
  • Regione

    Sicilia
  • Denominazione

    Etna DOC Rosato
  • VITIGNO

    Nerello mascalese 80% Nerello cappuccio 20%
ABBINAMENTI

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2017

Alnus

I Custodi delle Vigne dell'Etna

18,00

Disponibile Novità
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Spedito in 1-2 giorni lavorativi

colore

Rosa cerasuolo con lievi riflessi rubino.

gusto

Secco, armonico, gradevole, piacevolmente acidulo e speziato.

perché piace a winedo?

"Per essere di una bevibilità fuori dal comune"

l'azienda

Tra i migliori vini dell’Etna ci sono i vini de “I Custodi delle Vigne dell’Etna”.

Una interessante realtà nata nel 2007 dalla passione per il vino di Mario Paoluzi. Mario è un imprenditore di successo e ha voluto realizzare sul Vulcano il sogno di produrre vini autentici in grado di esprimere le caratteristiche di un territorio unico.

Fondamentale in questo progetto è la collaborazione dell’enologo Salvo Foti e dei Vigneri, un gruppo di viticoltori etnei altamente specializzati. Le vigne si estendono per 12 ettari e si trovano in alcune delle zone più vocate intorno all’Etna: Moganazzi, Centenaria, Cosentino, Puntalazzo, Nave. .

“Custodire vuol dire preservare il territorio, mantenere le tradizioni e rispettare la persona”. Da questi valori e dall’amore verso una terra meravigliosa come quella Etnea, dove la vite è stata portata dall’uomo più di due millenni fa, nascono i vini de I Custodi.

in vigna

Vigneti situati a Castiglione di Sicilia, sul versante nord del vulcano Etna. Viti di 10 anni allevate ad alberello su terreni sabbiosi, vulcanici, ricchi di minerali e posizionati ad un’altezza di 700 m slm. 

in cantina

Le uve vengono raccolte con accurata cernita e riposte in cassette basse per essere portate integre in cantina, dove sono pressate intere con spremitura soffice del grappolo con l’antico metodo del “pista e mutta”, cioè pressatura e immediata separazione del mosto dalle bucce. La fermentazione del mosto si svolge ad una temperatura di 20-25°.

Le uve maturano circa 5 mesi in vasche di cemento. Il vino affina almeno 2 mesi in bottiglia.